잔류 농약 걱정 없는 과일 세척 법

잔류 농약 많을 수 있는 과일과 상대적으로 적은 과일
잔류농약 걱정 없는 과일 세척법
세척 재료

 

과일은 우리 몸에 필수적인 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민과 미네랄 공급, 식이섬유 풍부, 항산화섬유 함유, 수분공급, 낮은 칼로리로 건강에 유익한 것입니다. 그럼에도 불구하고 잔류 농약 염려로 껍질을 제거 과육만 먹게 됨으로써 껍질에 풍부한 영양소를 섭취 못합니다.

 

이에 효과적으로 과일의 영양 성분을 섭취하기 위해서는 세척이 매우 중요합니다.

대부분의 농약은 세척만으로 충분히 제거되므로 좀 더 꼼꼼하게 세척하는 법을 잔류 농약이 많을 수 있는 과일별로 알아보겠습니다.

 

 

 

잔류 농약 걱정없이 껍질채 줄기는 과일 세척법

1. 잔류 농약이 많을 수 있는 과일과 상대적으로 적은 과일

가. 잔류 농약 많을 수 있는 과일

씻지 않으면 잔류 농약 성분이 많을 수 있는 과일은 주로 껍질이 얇고 직접 섭취되는 과일들이며, 표면이 고르지 않거나 미세한 틈이 많은 경우 농약이 잘 스며들고 남을 수 있습니다. 다음은 대표적인 과일들입니다.

과일	이유
딸기	껍질이 얇고 농약이 스며들기 쉽다. 잔류 농약 조사에서 항상 상위권을 차지한다.
사과	껍질에 왁스 처리 + 농약이 많이 사용된다. 껍질째 먹을 경우 주의가 필요하다.
복숭아	솜털 많은 껍질에 농약이 달라붙기 쉽다.
포도	송이 구조로 틈새에 농약 잔류 가능성이 높다. 껍질째 먹는 품종은 특히 주의하여야한다.
체리	작고 껍질이 얇아 농약 흡수가 쉽다.
블루베리	작고 껍질 얇으며, 표면 코팅이 없어서 농약에 직접 노출 가능성이 높다.
자두	복숭아처럼 표면이 매끄럽지 않아 농약이 남기 쉽다.
감귤류(오렌지, 레몬 등)	껍질에 방부제·왁스 코팅을 할 수 있다. 특히 껍질을 쓸 땐 주의가 필요하다.
토마토 (과채류지만)	껍질이 얇고 그대로 먹기 쉬워 주의가 필요하다.

 

나. 상대적으로 농약 걱정이 적은 과일

과일	이유
바나나	껍질 벗기고 먹는다. 농약은 껍질에만 주로 잔류한다
파인애플	껍질 두껍고 제거 후 섭취한다
멜론	외피가 두꺼워 속까지 농약 침투는 드물다
아보카도	껍질 두껍고 과육 보호된다

 

2. 잔류 농약 걱정 없이 껍질채 줄기는 과일 세척법

과일 껍질에 영양소가 많아 껍질째 먹으면 좋지만, 잔류 농약 때문에 걱정되시죠? 사실 대부분의 잔류 농약은 물 세척만으로도 충분히 제거되지만, 좀 더 꼼꼼하게 세척하는 방법을 과일 종류별로 자세히 알려드리겠습니다.

 

다음은 잔류 농약이 많을 수 있는 주요 과일별로 권장되는 세척 방법입니다. 가정에서도 쉽게 할 수 있는 방법들이니 참고하세요.

 

가. 사과

사과는 껍질에 섬유질과 항산화 성분이 풍부해 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

1) 기본 세척

흐르는 물에 껍질을 손으로 문지르면서 꼼꼼하게 씻어줍니다.

 

☞ 흐르는 물로 먼저 씻은 뒤

☞ 베이킹소다를 묻혀 수세미나 손으로 껍질을 문질러 씻기

☞ 흐르는 물로 충분히 헹구기

☞ 왁스 성분 제거 위해 뜨거운 물에 살짝 데쳤다 식히는 방법도 있습니다. (단, 너무 오래 데치지 말 것)

 

2) 추가 세척

꼭지 주변 움푹 들어간 부분은 농약이 잔류하기 쉬우므로, 이 부분을 칼로 도려내거나 더욱 신경 써서 씻어주는 것이 좋습니다. 헝겊 등으로 닦아내는 것도 도움이 됩니다.

 

나. 포도

포도는 알맹이 사이사이에 농약이 남을까 봐 걱정되시죠? 송이째 세척해도 충분합니다.

 

1) 기본 세척

송이째 물에 1분 정도 담갔다가 흐르는 물에 알알이 꼼꼼하게 헹궈줍니다.

 

☞ 송이를 잘라 알알이 떼어내기

☞ 베이킹소다 물(물 1L에 베이킹소다 1큰술) 또는 식초물에 5분 담가두기

☞ 흐르는 물에 손으로 문질러 세척

 

☞ 체에 밭쳐 물기 제거 후 냉장보관

 

2) 추가 세척 (필요시)

베이킹소다나 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 다시 헹궈주면 더욱 안심할 수 있습니다. 포도 표면의 흰 점은 농약이 아니라 유기산이므로 걱정하지 않아도 됩니다.

 

다. 딸기

딸기는 표면이 약하고 무르기 쉬워 세척에 더욱 주의해야 합니다. 잿빛 곰팡이 방지제를 사용하는 경우가 많으니 꼼꼼한 세척이 중요합니다.

 

1) 기본 세척

꼭지를 떼지 않은 채 물에 1분 정도 담근 후, 흐르는 물에 30초 정도 씻어줍니다. 꼭지를 미리 떼면 물이 스며들어 과육이 물러지고 영양소가 손실될 수 있습니다.

 

☞ 흐르는 물에 가볍게 먼지를 제거한 후

☞ 식초물(물 10: 식초 1) 또는 소금물에 5분간 담가두기

☞ 깨끗한 물에 2~3회 헹궈 잔여 식초나 농약 제거

너무 오래 담그면 딸기가 물러질 수 있으므로 주의합니다.

 

2) 추가 세척

세척 후 꼭지 부분은 잘라내고 먹는 것이 좋습니다. 딸기 표면이 울퉁불퉁해서 세척이 어려운 경우, 베이킹소다를 푼 물에 잠깐 담갔다가 부드럽게 헹궈주는 방법도 있습니다. (너무 오래 담그지 않도록 주의)

 

라. 오렌지 (수입 과일)

수입 과일, 특히 오렌지는 왁스 코팅이나 보존 처리가 되어 있는 경우가 많아 더욱 세심한 세척이 필요합니다.

 

1) 1차 세척 (왁스 제거)

굵은소금으로 껍질 표면을 문지르거나, 소주를 묻힌 키친타월로 닦아내면 왁스 성분 제거에 도움이 됩니다.

 

☞ 껍질째 사용할 경우 (제스트, 청 등)

☞ 소금이나 베이킹소다를 뿌려 문지른 후 따뜻한 물로 씻기

☞ 왁스 제거 위해 끓는 물에 10초 정도 굴리며 데치고 흐르는 물로 식히기

 

2) 2차 세척 (농약 제거)

밀가루 물 (물 1L에 밀가루 3큰술)에 3~4분 정도 담가두면 밀가루의 흡착력으로 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

 

깨끗한 흐르는 물에 충분히 헹궈줍니다. 50℃ 정도의 따뜻한 물에 10초 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻으면 과일의 기공이 열리면서 표면의 이물질 배출에 도움이 될 수 있습니다. (50℃ 이상은 과일 손상 우려)

 

마. 토마토

토마토는 껍질이 두껍고 단단한 편이라 세척이 비교적 용이합니다.

 

1) 기본 세척

흐르는 물에 손으로 문질러 꼼꼼하게 씻어줍니다.

 

☞ 꼭지 제거 후 흐르는 물로 헹군 다음

☞ 베이킹소다 물에 5분 담갔다가

☞ 부드럽게 문질러 헹굼

☞ 끓는 물에 살짝 데쳤다가 껍질 벗기기도 농약 제거에 효과적

 

2) 추가 세척

베이킹소다를 손바닥에 덜어 토마토 표면을 살살 문지른 후 흐르는 물에 씻어내거나, 식초를 희석한 물에 잠시 담갔다가 헹궈내는 것도 좋습니다. 꼭지 부분에 농약이 잔류할 수 있으니 세척 후 제거하는 것을 권장합니다.

 

바. 복숭아/ 자두

☞ 복숭아의 솜털에 농약이 달라붙기 쉬움

☞ 흐르는 물에 손 또는 부드러운 수세미로 표면을 가볍게 문질러 씻기

☞ 소금물이나 식초물에 3~5분 담갔다 헹구기

 

사. 블루베리/체리

☞ 흐르는 물로 먼지를 씻고

☞ 식초물에 5분 담갔다가 물로 헹구기(곰팡이균도 함께 제거됨)

☞ 너무 오래 담그지 말 것 (물러짐 주의)

 

아. 자몽 등 껍질 두꺼운 과일

☞ 껍질은 굳이 농약 제거 걱정 안 해도 되지만

☞ 껍질째 차 등으로 활용 시 위의 감귤류 세척법 적용

 

세척 팁

1) 잔류 농약 줄이는 세척

☞ 흐르는 물에 30초 이상 문질러 씻기

☞ 식초물(물:식초 = 10:1) 또는 베이킹소다 물에 5~10분 담갔다 헹구기

☞ 전용 농약 제거 세정제 사용하기

☞ 딸기·포도는 식초물 헹굼 후 물로 충분히 씻기

 

2) 세척 시 공통적으로 기억할 점

☞ 담금물 세척

과일을 바로 흐르는 물에 씻기보다는 손으로 저으며 물에 담가두는 것이 농약 제거에 더 효과적입니다.

 

☞ 흐르는 물 헹굼

담금물 세척 후에는 반드시 흐르는 물에 충분히 헹궈 남아있는 잔여물을 제거해야 합니다.

 

☞ 식초, 베이킹소다

필요에 따라 활용하되, 너무 오래 담가두면 영양소 손실이나 과일 손상이 발생할 수 있으니 주의하세요.

 

☞ 물기 제거

세척 후에는 키친타월 등으로 물기를 제거하고 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

 

이제 잔류 농약 걱정 없이 껍질째 과일의 풍부한 영양소를 섭취하시길 바랍니다!

 

팁] 과일 보관 전 유의사항

 

과일은 씻기 전 상태로 보관하는 것이 오래 보관하는 데 유리합니다. 세척은 먹기 직전에 위 방법대로 깨끗이 세척하세요.

세척 후 물기가 남으면 곰팡이 발생 가능성이 높아지므로 물기를 완전히 제거한 후 먹거나 보관합니다.

 

오렌지망고키위

 

 

 

3. 농약 세척에 쓰면 좋은 재료들

재료	사용법
식초	항균 효과가 탁월합니다. 물 10: 식초 1 비율로 사용합니다.
베이킹소다	표면 이물질 제거에 좋습니다. 1L에 1큰술 정도 사용합니다.
소금물	일부 곰팡이, 농약 제거에 효과가 있습니다
전용 과일 채소 세정제	슈퍼/마트/온라인 판매하는 세정제는 사용법 따라 세척합니다.

 

정리

농약은 대부분 과일의 표면에 부착되어 있어 올바른 세척 방법을 통해 충분히 제거할 수 있습니다. 식초나 베이킹소다가 농약 제거에 더 효과적이라는 의견도 있지만, 식품의약품안전처에서는 흐르는 물에 충분히 씻는 것이 가장 효과적이라고 설명합니다. 중요한 것은 충분한 시간 동안 물과 접촉시켜 농약을 희석하고 흘려보내는 것입니다.