강황 먹는 방법과 흡수율 높이는 조리법

강황의 커큐민은 흡수율이 매우 낮아 강황을 효과적으로 활용하지 못하면 건강상 이점을 기대할 수 없게 됩니다. 이에 따라 오늘은 강황의 대표적인 성분 커큐민 흡수율을 극대화시킬 수 있는 강황 먹는 방법과 조리법을 소개하겠습니다.

 

후추와 함께 섭취하기

기름과 함께 섭취하기

따듯하게 조리해서 먹기

발효된 강황 섭취하기

비타민 C와 함께 섭취하기

 

 

강황 먹는 방법과 흡수율 높이는 조리법

 

강황의 주요 성분인 커큐민은 체내 흡수율이 낮아 효과를 제대로 보기 위해서는 특정한 조합이 필요합니다. 한마디로 강황 흡수율을 높이는 먹는 방법은 우선적으로 후추와 기름을 함께 사용하고, 따뜻하게 조리하는 것이 중요하다는 점을 기억하세요.

 

1. 후추와 함께 섭취하기

후추의 피페린(piperine) 성분이 강황의 주성분인 커큐민 흡수율을 높여줍니다. 따라서 강황을 사용할 때 후추를 꼭 함께 넣어주세요.

 

가. 강황과 후추의 관계

강황과 후추의 조합이 강황의 흡수율을 높이는 이유는 후추에 들어 있는 피페린이라는 성분 때문입니다. 피페린은 강황의 주성분인 커큐민의 흡수율을 최대 2000%까지 높여주는 것으로 알려져 있습니다.

이는 피페린이 간에서 커큐민이 분해되는 것을 억제하고, 장에서의 흡수율을 높이기 때문입니다.

 

나. 강황과 후추를 함께 섭취하는 방법

 

1) 골든 밀크

① 재료: 강황 가루 1작은술, 코코넛 오일 1작은술, 따뜻한 우유 한 컵, 후추 한 꼬집

② 방법: 모든 재료를 잘 섞어 따뜻하게 마시면 됩니다. 골든 밀크는 강황의 흡수율을 높이는 데 효과적입니다.

 

2) 강황 오일 샐러드드레싱

① 재료: 올리브 오일 2큰술, 강황 가루 1작은술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 후추 한 꼬집

② 방법: 모든 재료를 잘 섞어 샐러드드레싱으로 사용하세요. 샐러드와 함께 섭취하면 강황의 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

3) 강황 스무디

① 재료: 코코넛 우유 한 컵, 강황 가루 1작은술, 바나나 1개, 시금치 한 줌, 아보카도 1/2개, 후추 한 꼬집

② 방법: 모든 재료를 블렌더에 넣고 잘 갈아 스무디로 마시면 됩니다. 코코넛 우유와 아보카도의 지방이 강황의 흡수율을 높여줍니다.

 

4) 강황 차

① 재료: 강황 가루 1작은술, 생강가루 1작은술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 후추 한 꼬집, 따뜻한 물 한 컵

② 방법: 모든 재료를 따뜻한 물에 넣고 잘 섞어 차로 마시면 됩니다. 후추와 생강이 강황의 흡수율을 높여줍니다.

 

5) 캡슐로 섭취하기

커큐민 캡슐 대부분은 피페린(후추 추출물)이 함께 포함되어 있습니다. 흡수율을 높여주는 이유 때문입니다.

 

후추에 포함된 피페린 성분은 커큐민의 흡수율을 높여 강황과 후추를 함께 섭취하면 강황 흡수율이 극대화되어 강황 효능을 온전히 누릴 수 있어 건강에 더 큰 도움이 되는 점 꼭 알고 계세요.

 

2. 기름과 함께 섭취하기

강황 활성 성분인 커큐민은 지용성(기름에 녹는 성질)이기 때문에 올리브오일, 코코넛오일, 아보카도 오일과 함께 먹으면 체내 흡수율이 올라갑니다.

 

가. 지방과 함께 섭취

커큐민은 지방(불포화)과 잘 결합되어 흡수가 잘 됩니다. 코코넛 오일이나 올리브 오일과 함께 섭취하면 좋습니다

 

나. 먹는 방법

강황을 지방과 함께 먹는 방법으로 골드 밀크, 강황오일 샐러드드레싱, 강황스무디, 강황 캡슐로 섭취하면 강황의 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

3. 따뜻하게 조리해서 먹기

강황을 가열하면 커큐민이 활성화되어 몸에 더 잘 흡수됩니다. 차가운 상태보다는 따뜻한 요리나 차로 마시는 것이 효과적입니다.

 

가.  따뜻한 물이나 우유와 섭취

강황가루를 따뜻한 물이나 우유에 타서 마시면 더 잘 흡수됩니다. 후추나 건강한 지방을 조금 더하면 흡수율이 더욱 증가합니다.

 

나. 따뜻한 요리

1) 강황 치킨 카레

① 재료: 닭고기 500g, 양파 1개, 당근 1개, 감자 2개, 강황 가루 1큰술, 카레 가루 2큰술, 생강 1작은술, 마늘 1작은술, 후추 한 꼬집, 코코넛 밀크 1컵, 물 2컵, 소금과 후추 약간, 올리브 오일

 

② 만드는 방법

1. 양파, 당근, 감자, 생강, 마늘을 잘게 썰어줍니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고, 양파, 생강, 마늘을 볶습니다.
3. 닭고기와 강황 가루를 넣고 볶아줍니다.
4. 당근과 감자를 넣고 살짝 볶다가 카레 가루를 넣고 섞습니다.
5. 코코넛 밀크와 물을 넣고 끓입니다.
6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 약한 불에서 20분 정도 더 끓여줍니다.
7. 강황 치킨 카레를 따뜻하게 줄깁니다.

 

2) 강황 생강차

① 재료: 강황 가루 1작은술, 생강가루 1작은술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 후추 한 꼬집, 따뜻한 물 1컵

 

② 만드는 방법

1. 따뜻한 물에 강황 가루와 생강가루를 넣고 잘 섞습니다.
2. 꿀, 레몬즙, 후추를 추가하여 섞습니다.
3. 강황 생강차를 만든 후 따뜻하게 마시면 됩니다.

 

다. 우유에 타서 먹는 레시피

1) 골든 밀크 (강황 라테)

① 재료: 강황 가루 1작은술, 코코넛 오일 1작은술, 따뜻한 우유 (또는 비건 우유 대체품) 한 컵, 후추 한 꼬집, 꿀 1작은술 (선택 사항)

 

② 방법

1. 따뜻한 우유에 강황 가루와 코코넛 오일을 넣고 잘 섞습니다.
2. 후추와 꿀을 추가하여 섞습니다.
3. 따뜻하게 마시면 됩니다.

 

2) 강황 스무디

① 재료: 코코넛 우유 한 컵, 강황 가루 1작은술, 바나나 1개, 시금치 한 줌, 아보카도 1/2개, 후추 한 꼬집

 

② 방법

1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 잘 갈아 스무디로 만듭니다.
2. 후추를 추가하여 흡수율을 높여줍니다.
3. 차갑게 또는 따뜻하게 마시면 됩니다.

이 레시피들을 통해 강황을 맛있고 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

 

4. 발효된 강황 섭취하기

발효된 강황은 건강에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있어서 인기가 많아지고 있어요! 발효 과정을 거친 강황(예: 강황 발효차, 발효 강황 분말)은 체내 흡수가 훨씬 용이합니다.

다음은 발효된 강황을 차 요리를 하여 즐기는 방법입니다.

 

1) 발효된 강황 차

발효된 강황 분말을 물에 넣고 간단하게 끓여서 마시기만 하면 되니 즐겁게 마실 수 있어요.

 

2) 발효된 강황 요리 샐러드와 수프

발효된 강황 분말을 요리에 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 발효된 강황을 넣어 만든 샐러드나 스튜, 수프 등을 만들 수 있어요.

 

☞ 샐러드 : 발효된 강황 분말을 샐러드에 섞어 먹으면 맛있고 건강에도 좋습니다. 다양한 채소와 함께 섞어서 소금, 올리브유, 레몬즙으로 양념을 하면 좋습니다.

 

추가 팁: 레몬 곁들인 강황 샐러드 레시피

상큼하고 건강한 레몬 강황 샐러드로 맛과 건강을 동시에 챙겨보세요!

 

① 재료 (2인분 기준)

• 신선한 샐러드 채소 (루꼴라, 시금치, 양상추 등) 2컵
• 방울토마토 10개 (반으로 자르기)
• 오이 1/2개 (슬라이스)
• 당근 1/2개 (채썰기)
• 아보카도 1개 (슬라이스)
• 레몬 1개 (즙 짜기 + 슬라이스 몇 개는 장식용)
• 강황 가루 1작은술
• 올리브오일 2큰술
• 후추 약간 (흡수율 높이기 위해)
• 소금 약간
• 선택: 견과류 (호두, 아몬드 등), 치즈 (페타 치즈 추천)

② 만드는 법

1. 샐러드 채소와 오이, 당근, 방울토마토, 아보카도를 깨끗이 씻어 준비하세요.
2. 작은 그릇에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1개 분량, 강황 가루 1작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어요. 강황이 골고루 섞이도록 저어 드레싱을 만듭니다.
3. 큰 볼에 채소와 야채를 넣고, 드레싱을 부은 후 가볍게 섞어주세요.
4. 견과류나 페타 치즈를 올려 풍미를 더하고, 레몬 슬라이스로 장식하면 끝!

이 샐러드는 항염과 항산화 효과가 뛰어나면서도 맛까지 잡은 건강식이에요.

 

강황셀러드

 

☞ 수프 : 발효된 강황 분말을 물에 녹여서 수프로 만들 수 있습니다. 다양한 야채와 고기, 또는 해물류를 넣어 만든 수프는 맛있고 영양가가 높습니다.

 

3) 발효된 강황 요거트

발효된 강황 분말을 물에 넣고 잘 섞은 후 요거트에 섞어 마시면 건강에 좋은 음료를 만들 수 있습니다.

 

발효된 강황을 즐기는 방법은 정말 다양하니, 자신만의 스타일을 찾아보세요!

 

5. 비타민 C와 함께 섭취하기

강황과 비타민C가 풍부한 레몬, 강황과 오렌지는 찰떡궁합 식품입니다. 비타민 C는 강황의 흡수를 돕습니다. 강황은 신선한 레몬이나 오렌지와 함께 섭취하면 좋습니다.

 

강황 발효 제품은 미셀화 기술을 통해 커큐민 입자 크기를 줄여 체내 흡수율을 높인 제품을 사용하면 효과가 더 큽니다.

 

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마무리

강황이 우리 몸에 주는 이점은 매우 많지만, 어떻게 먹느냐에 따라 효과가 달라질 수 있습니다. 강황이 몸에 좋다고 해서 강황을 먹지만 효과가 없다면 섭취 방법에 문제가 없는지 확인할 필요가 있습니다.

 

강황이 몸에 좋다는 건 알지만, 어떻게 먹어야 제대로 효과를 볼 수 있을까?" 이런 고민을 누구나 한 번쯤 해 볼 겁니다.

아무리 좋은 음식이라도 우리 몸이 제대로 흡수하지 못하면 그 효과는 반감될 수밖에 없기 때문이죠.

 

강황이 흡수율이 낮은 대표적인 식품에 해당됩니다.

강황 커큐민 효능을 최대로 활용할 수 있도록 흡수율을 높일 수 있는 위 조리방법과 먹는 방법을 숙지하여 도움이 되길 바랍니다.

 

정리하면,

강황 먹는 방법, 흡수율 극대화는 후추와 함께, 기름과 함께, 따듯하게 조리하고, 발효 강황, 그리고 비타민C와 함께 섭취할 때 흡수율을 극대화하여 건강상 이점에 도움이 된다는 점입니다.

 

 

다음 편에서는 강황을 활용한 당뇨 관절염 맞춤식단 5가지를 소개할 예정입니다. 관절염으로 고생하고 있거나 혈당관리 중인 분들에게 많은 도움이 될 수 있을 겁니다. 응원 ♡ 잊지 마세요!