엑스트라 버진 올리브오일 제대로 알고 건강하게 줄기는 법

엑스트라 버진 올리브오일이란
엑스트라 버진 올리브오일의 대표적인 효능
엑스트라 버진 올리브오일, 어떻게 먹어야 할까
올리브오일에 대한 오해와 진실
좋은 엑스트라 버진 올리브오일 고르는 법

 

올리브오일 하면 건강에 좋다는 건 알지만, 정확히 어떤 점이 좋은지, 어떻게 먹어야 효과적인지 궁금하지 않나요? 특히, 엑스트라 버진 올리브오일이 가장 좋다고들 하는데, 그 이유가 뭘까요? 오늘은 엑스트라 버진 올리브오일의 진실과 활용법을 속 시원히 알려드리겠습니다.

 

 

 

엑스트라 버진 올리브오일 제대로 알고 건강하게 줄기는 법

 

1. 엑스트라 버진 올리브오일 (Extra Virgin Olive Oil) 이란?

엑스트라 버진 올리브오일은 가장 순수한 형태의 올리브오일입니다. 쉽게 말해서 신선한 올리브를 짜서 나온 첫 번째 기름이 엑스트라 버진 올리브오일이라고 하는 것입니다.

 

1) 산도 0.8% 이하

☞ 신선하고 품질이 우수한 오일은 산도가 0.8% 이하입니다.

 

2) 화학적 정제 없이 물리적 압착만

☞ 영양소 파괴 최소화를 위해서는 물리적 압착만 한 것입니다.

 

3) 풍부한 폴리페놀과 항산화 성분

☞ 심혈관 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

이렇게 신선한 오일이기 때문에 맛과 향도 강렬합니다. 과일향, 풀향, 가벼운 쓴맛과 매운맛이 느껴진다면, 제대로 된 엑스트라 버진 올리브오일을 선택한 겁니다.

 

2. 엑스트라 버진 올리브오일의 대표적인 효능

올리브오일이 건강에 좋다는 건 익히 알려져 있지만, 구체적으로 어떻게 좋은 걸까요? 다음과 같은 효능으로 올리브오일은 늘 건강 식단에서 언급되고 있습니다.

 

1) 심혈관 건강 개선

☞ 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 혈관 건강을 지켜줍니다.

 

2) 항산화 효과

☞ 폴리페놀과 비타민 E가 풍부하여 노화 방지 및 세포 보호에 도움을 줍니다.

 

3) 소화 기능 개선

☞ 위산 과다를 조절하고 장 운동을 원활하게 만들어 변비 예방에도 효과적입니다.

 

4) 혈당 조절

☞ 혈당 스파이크를 방지하여 당뇨 예방 및 관리에 도움을 줍니다.

 

3. 엑스트라 버진 올리브오일, 어떻게 먹어야 할까?

1) 공복 섭취 – 하루 한 스푼, 건강 루틴 만들기

☞ 아침에 공복에 한 스푼(약 15ml)을 섭취하면 소화기 건강과 염증 완화에 도움이 됩니다. 다만 처음 섭취하면 쓴맛이 강하게 느껴질 수 있는데, 물이나 레몬즙과 함께 먹으면 부담이 줄어듭니다.

 

2) 샐러드드레싱으로 활용

☞ 엑스트라 버진 올리브오일은 상온에서 섭취할 때 영양소가 가장 잘 보존됩니다. 신선한 채소와 함께 섭취하면 비타민 A, D, E, K 등의 지용성 비타민 흡수를 도와줘 더욱 건강한 식사가 됩니다.

 

3) 가벼운 저온 요리에 사용

☞ 올리브오일은 가열하면 안 된다는 이야기가 있지만, 이는 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다. 엑스트라 버진 올리브오일은 약 180도까지 가열이 가능하며, 저온 조리(볶음, 계란 요리)에는 충분히 활용할 수 있습니다.

 

4)  수프나 빵과 함께 섭취

☞ 지중해식 식단에서는 따뜻한 스프 위에 올리브오일을 한 스푼 둘러 감칠맛을 더하고, 빵을 찍어 먹는 용도로도 자주 사용됩니다. 고소한 풍미를 극대화하는 방법이라고 할 수 있습니다.

 

4. 올리브오일에 대한 오해와 진실

1) 올리브오일은 가열하면 몸에 해롭다?

☞ NO! 엑스트라 버진 올리브오일은 비교적 높은 발연점(180~190℃)을 가지며, 저온 조리 시 충분히 사용 가능합니다.

 

2) 엑스트라 버진 올리브오일은 색이 짙을수록 좋다?

☞ NO! 색은 품질과 큰 상관이 없으며, 녹색이든 황금색이든 산도와 향이 중요합니다.

 

3) 냉장 보관해야 한다?

☞ NO! 너무 차가운 곳에 보관하면 굳어버릴 수 있으므로, 빛이 차단된 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

올리브열매

 

5. 좋은 엑스트라 버진 올리브오일 고르는 법

1) 산도 확인

☞ 0.8% 이하인지 체크합니다. 낮을수록 신선합니다.

 

2) 유리병, 어두운 색상 용기

☞ 빛과 공기 노출을 최소화해야 신선도 유지가 가능합니다.

 

3) 유통기한 확인

☞ 가능한 최근에 생산된 제품을 선택할수록 좋습니다.

 

4) 향과 맛 테스트

☞ 과일 향, 약간의 쓴맛과 매운맛이 느껴지는 것이 좋은 품질입니다.

 

 

 

엑스트라 버진 올리브오일은 단순한 요리 재료가 아니라, 건강을 위한 필수 식품입니다. 제대로 알고, 제대로 활용하면 더 큰 효과를 볼 수 있겠죠?

다음 글에서는 올리브오일 하나로 완성하는 지중해 건강 밥상 레시피 5가지를 소개할 예정이니 기대해 주세요!

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