몸보신에 좋은 민어회 줄겨보자

민어는 산란을 위해서 수심이 얕은 연안으로 접근하는데, 민어회는 산란기인 7-8월 여름철에 잡아 올린 것이 가장 맛있답니다. 민어는 성질이 따듯하여 여름에 찬 음식으로 약해진 오장육부에 기운을 더하여 주는 보양식으로 지금이 민어회를 줄길 수 있는 제철입니다.

 

민어는 삼계탕 장어와 함께 과거부터 여름에 즐겨 먹는 건강식품으로 민어회, 맑은탕 또는 매운탕, 민어찜 등으로 애용되고 있습니다. 물론 아래 지방에서는 제사상에 꼭 올리는 생선이기도 한 귀한 생선이랍니다.

 

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민어 철 몸보신에 좋은 민어회 즐겨보자

 

민어 특징

 

민어회를 줄 기려면 민어 특징부터 아셔야겠죠?

1. 민어는 비늘이 얇고 작으며, 꼬리 부분이 가지런한 마름모꼴을 하고 있는 것이 특징입니다.
2. 민어는 몸길이가 60-90㎝ 으로 모양은 입이 크고 몸이 길고 옆으로 납작합니다.
3. 민어의 등은 암 갈색 배는 광택이 있는 흰색을 띠며, 등지느러미와 뒷지느러미 아래 부분은 비늘로 덮여 있습니다.
4. 민어는 서해와 남해에 수심 바닥이 갯벌지역 저층부에 서식하며 길이가 33㎝ 이하는 포획이 금지되어 있습니다.
5. 민어는 성질이 매우 급해 잡자마자 죽기 때문에 보통 선어로 유통되므로 구입할 때 참고하면 좋겠습니다.

주로 40-120m 뻘 지역에서 서식하는 민어는 우리나라 제주 근해에 주로 머물다가 산란기가 되면 산란을 위해 남해 동부부터 서해남부를 거처 인천 앞바다 연안으로 접근을 한답니다. 3년생부터 산란을 하는데 이때의 몸길이는 50㎝가 넘으며 민어가 다성장하면 1M가량 된다고 합니다. 현재 민어의 국내 최대 유통 지는 신안군 증도면 지도읍 수협어판장으로 알려져 있습니다

 

반면 민어와 유사한 홍민어(점성어)는 꼬리 쪽에 점이 있으며, 대가리가 민어보다 크고 동글동글하며 아래턱이 들어간 모습을 하고 있습니다.

 

 

민어 효능

 

콘드로이친 콜라겐 칼륨 칼슘 인등 무기질 핵산 비타민 B 풍부 낮은 칼로리 지방 함량은 적고 단백질이 높다

 

1. 담백하고 쫄깃한 민어는 낮은 칼로리와 지방함량은 적고 단백질이 높아 다이어트 식품이다.
2. 양질의 높은 단백질과 적은 지방성분, 풍부한 무기질이 지친 몸 가격 회복에 도움을 준다.
3. 콘드로이친 콜라겐 성분은 성장을 도와주고 골다공증 심근경색 등 노화를 방지하며,.
4. 주름살을 펴주며 피부를 촉촉하게 유지시켜주므로 피부미용에 좋다.
5. 소화흡수가 잘되어 노약자와 환자들 기력 회복에 도움을 줍니다
6. 뼈를 튼튼하게 해 줘 어린이 발육에도 좋다.
7. 고혈압이나 당뇨병 등 성인병 증상이 있는 사람들이 먹기에도 좋다.
8. 콜레스톨을 낮추고 혈관 노폐물 배출을 도와 고혈압 동맥경화 등 혈관질환 예방으로 혈관건강이 증진된다.
9. 핵산성분이 신진대사를 도와 뇌의 피로를 덜어주고 두뇌 발달 활성화에 도움 줘 수험생들에게 좋은 식품이다
10. 부레 콜라겐 덩어리로 피로 해소와 기력항상에 좋다. 코피를 자주 흘리거나 설사가 잦은 분에게 좋은 음식이다

 

말복에 삼계탕으로 몸보신을 하셨다면 이제는 민어회나 민어탕으로 무더위에 지친 오장육부에 기운을 더해 주는 보양식 어떠세요. 지금이 민어회를 줄길 수 있는 제철입니다. 삼계탕 장어와 함께 과거부터 여름에 즐겨 먹는 보양식품 민어회, 민어 맑은탕 또는 매운탕, 민어찜 등으로 8월의 마지막 무더위를 잘 이겨 내시기 바라겠습니다.